Norma Mundial de Seguridad Alimentaria
La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria tiene como objetivo asegurar que los proveedores cumplen con el cumplimiento de la legislación y protección del consumidor en cuanto a higiene y calidad de sus alimentos.
La norma mundial BRC (THE BRITISH RETAIL CONSORTIUM) es uno de los modelos más difundidos internacionalmente desarrollada por cadenas de distribución británicas con el objetivo de que los distribuidores y grandes superficies especifiquen los criterios de seguridad, calidad y funcionamiento requeridos en organizaciones dedicadas a la fabricación de productos alimentarios, de marcas, productos o ingredientes, dirigidos a empresas del sector.
Las empresas del sector alimentario deben disponer de los sistemas necesarios para identificar y controlar los peligros que puedan afectar a la seguridad de los alimentos mediante un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y contando con el compromiso del equipo directivo de la empresa. La Norma no será aplicable a las actividades relativas a la venta al por mayor, importación, distribución o almacenamiento que no estén bajo el control directo de la empresa.
Principales objetivos de la BRC:
- Aumentar el control de la seguridad alimentaria.
- Facilitar el cumplimiento de la legislación alimentaria.
- Implantar criterios de seguridad alimentaria y calidad requeridos a los proveedores de alimentos de las cadenas de distribución del Reino Unido.
- Auditorías homogéneas de tercera parte.
- Asegurar la transparencia y rigurosidad en los sistemas de certificación.
Beneficios de la BRC:
- Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
- Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.
- Disminuye los costes de los posibles errores de cualquier cadena de producción.
- Proporciona una comunicación organizada y eficaz, con todas las partes interesadas.
- Aumentar la confianza a los consumidores.
- Mejora la documentación.
- Incorporar los Programas de Prerrequisitos al sistema de gestión de la organización.
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